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          乳液的屈服應力對液滴濃度的依賴性(AN 163)

          發布時間:2020/9/2      點擊次數:1832
           乳液是指一種液態連續相或液滴分散相體系。這兩種類型的乳液中見的是水包油乳液和油包水乳液(圖1)。在水包油乳液中,連續相是水,分散相是油,而油包水乳液中,連續相是油,分散相是水。

          油包水乳液是否轉變為水包油乳液取決于兩相的體積分數和乳化劑。乳化劑是一種通過吸附在油水界面來穩定乳液的材料。

          乳液流變特性往往對分散相體積分數和液滴大小有很強的依賴性。其研究大多關注黏度、法向力、黏彈性和屈服應力等流變系數。低到中濃度的乳液往往沒有屈服應力。


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